A fábrica de enchidos tradicionais de Almeirim deve estar concluída e pronta a funcionar no final de Fevereiro, anunciou o presidente da Câmara de Almeirim, José Sousa Gomes (PS). Neste momento falta apenas instalar o Posto de Transformação (PT) eléctrico, que vai servir a unidade industrial situada no antigo matadouro da cidade. Trabalhos esses que estão atrasados. “Na nossa perspectiva gostaríamos que o centro de corte e fabrico de enchidos já estivesse concluído”, salientou o autarca, que já enviou um convite ao secretário de Estado adjunto da Agricultura e das Pescas, Luís Vieira, para presidir à inauguração. O processo de construção do centro já sofreu algumas vicissitudes. As obras pararam no início do ano devido a erros no projecto de electricidade. Um dos principais problemas detectados foi a falta de potência que punha em causa o normal funcionamento da fábrica, tendo-se optado por fazer um novo projecto. O que fez atrasar a abertura da unidade vários meses, já que a autarquia esperava ter o cento a funcionar em Agosto de 2006. A instalação do Centro de Corte e Fabrico de Enchidos Tradicionais é uma parceria entre a Câmara de Almeirim e a cooperativa de talhantes do concelho, Encherim. O município é responsável pela construção e instalação do equipamento técnico do centro, que ficará propriedade municipal. A exploração será concessionada à cooperativa, composta por duas dezenas de associados, por um período de 25 anos. A Encherim vê neste projecto uma forma de salvar os tradicionais enchidos usados na famosa sopa de pedra. Já que a produção de chouriços, morcelas e farinheiras nos talhos, como acontecia até agora, está proibida por lei. A unidade representa um investimento de mais de um milhão de euros e permite a criação de 20 postos de trabalho.