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Carne boa deitada ao lixo

Edição de 23.04.2008 | Entrevista
Para complementar a alimentação, alguns militares dedicavam-se a caçar. Galinholas, rolas, perdizes mas também caça grossa como palancas, pacaças, burros de mato. O médico José Niza estava sempre atento porque se algum animal abatido estivesse doente isso poderia afectar todos que comessem a sua carne. Não era veterinário, nem polícia da ASAE que na altura nem existia, mas era bastante radical. Em caso de dúvida jogava pelo seguro. “Por vezes descobria umas larvas nos intestinos das palancas e mandava-as deitar fora. Claro que nem sempre era obedecido. Felizmente”. E o felizmente tem razão de ser. Já perto do final da comissão passou pelo aquartelamento um veterinário que explicou ao zeloso médico que as lombrigas faziam parte do equilíbrio intestinal daqueles animais.

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