A agricultura biológica é uma actividade exercida sem o uso de qualquer tipo de produtos químicos (como fertilizantes, pesticidas, herbicidas e factores de crescimento). A terra é nutrida com estrume e as pragas controladas através de técnicas naturais como o princípio rotação de culturas. Os defensores acreditam que este tipo de agricultura é mais saudável e dá origem a produtos de maior qualidade do que os que são fruto da agricultura convencional. A produtora no modo de produção biológico, Isabel Almeida, das Cachoeiras (Vila Franca de Xira), defende que se agricultura convencional continuar a usar o solo da mesma forma, a água vai ficar cada vez mais contaminada e não vai continuar a produzir-se durante muitos anos. O representante da Cooperativa de Consumidores de Produtos e Serviços Biológicos, Francisco da Costa, destaca a impacto muito complexo da agricultura convencional em questões como a poluição e o aquecimento global. “Ao colocarem adubos químicos nas terras para as tornar férteis, infectam-se os alimentos e o solo”, argumenta.