Se quer provar uma típica espetada madeirense feita à base de carne de vitela, milho frito e bolo do caco (pão especial com manteiga de alho), experimentar os vários pratos de peixe e de carne para grelhar ou, nos fins-de-semana, deliciar-se com pratos de bacalhau e cozido à portuguesa, convém conhecer o Restaurante Central, em Perofilho, arredores de Santarém.Para o encontrar, saindo de Santarém, basta seguir pela Estrada Nacional 114 até aos semáforos no Perofilho e virar à direita para a rua da Liberdade. Pouco mais de um quilómetro depois encontra o restaurante à esquerda, à beira da estrada.Se no exterior o estacionamento próprio garante lugar para 30 a 40 viaturas, a sala de refeições do restaurante central tem capacidade para 86 pessoas de forma confortável e espaçosa.Mas o melhor vem da cozinha. Da ementa constam peixes como o salmão, dourada, peixe-espada preto, chocos e lulas, quanto aos pratos de carne há grelhadas mistas de porco, carne de vitela e, algumas vezes, borrego. O cabrito assado é um prato que se serve mais durante a época de Verão. Se as espetadas madeirenses são procuradas por clientes de várias localizações, de Santarém a Lisboa, passando por Almeirim, Alpiarça ou Torres Novas, Ana Maria Câmara e Ricardo Câmara não esqueceram pratos que são muito apreciados pelos ribatejanos. Entrecosto com arroz de feijoca, favas com entrecosto, dobrada e feijoada à portuguesa estão presentes nas refeições diárias do restaurante Central. Uma refeição dessas, que inclui bebida, pão, azeitonas e café fica por 6,5 euros, o que pode chegar a sete euros se incluir a sobremesa. A garrafeira é composta por vinhos tintos e brancos do Ribatejo, Alentejo e Douro. Para o cliente que não tem tempo de preparar o almoço o restaurante Central tem serviço de take-away de toda a ementa.Ana Maria Câmara, natural da África do Sul, e Ricardo Câmara, madeirense de gema, vivem há sete anos em Perofilho. Aproveitaram a disponibilização de um terreno para montar o restaurante Central há três anos. “Tem havido altos e baixos, como é natural, mas fomos muito bem-vindos a Perofilho e temos sempre vindo a tentar servir cada vez melhor o cliente”, refere Ana Maria Câmara.O restaurante Central, que também possui café na sala ao lado de onde sai pão todos os dias, está aberto das 07h30 às 22h30, de quinta a terça-feira, encerrando às quartas-feiras. Aos domingos à noite também não serve jantares. Pela ampla sala de refeições são ali também realizados jantares para grupos, festas, baptizados, jantares de Natal, entre outras organizações.