Agora é tudo cursos e workshops. Vejam lá que até a gastronomia está em vias de extinção. O que está em extinção não é a gastronomia é a educação das pessoas e o facto de a maior parte dos restaurantes só apostarem no trivial para conseguir manter os preços. Em alguns países ir a um restaurante é um momento especial. Vai-se para comer algo diferente do que se faz em casa ou para celebrar algo especial. Aqui vai-se ao restaurante todos os dias e essa cultura aliada à falta de capacidade económica é um dos elementos a considerar nesta análise. Uma coisa é certa. A maior parte das receitas antigas chegaram ao nosso tempo sem haver cursos nem licenciaturas nem formação profissional. O essencial nestas coisas é a paixão e o gosto. A cozinha tradicional não vai desaparecer porque está devidamente divulgada e registada. Só não pratica quem não quer. Não é verdade??!!!Mariazinha