Há uma dúzia de anos as explorações de criação de avestruzes eram cerca de meia centena. Algumas delas estavam instaladas no Ribatejo. Hoje não existe praticamente nenhuma. O negócio, que nos anos noventa era apresentado como a galinha dos ovos de ouro que iria revolucionar a pecuária nacional foi ao ar. Razões para que isso tenha acontecido são muitas. A principal foi o facto de os consumidores não terem sido conquistados. Entusiasmados pelo lucro fácil muitos começaram a abater avestruzes reprodutoras com mais de três anos, cuja carne era demasiado “rija”.