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Festival Gastronómico da Cachola e da Morcela em Alcanena

Edição de 27.11.2013 | Cultura e Lazer
Catorze restaurantes do concelho de Alcanena estão a promover, entre 21 de Novembro e 1 de Dezembro, dois produtos típicos da região, a cachola e a morcela, numa iniciativa que o município promove pelo segundo ano consecutivo. O Festival Gastronómico da Cachola e da Morcela visa “recuperar e divulgar alguns dos sabores mais peculiares da região, associados à cozinha tradicional e popular das gentes das serras de Aire e Candeeiros e do bairro”, sublinha uma nota da autarquia.Do farnel para as jornadas na fábrica ou no amanho da terra surgiu uma gastronomia “modelada pela carne de porco, pelos enchidos, pelo bacalhau salgado e pela horta”, “sabores do trabalho” que o festival visa valorizar, promovendo a cachola e a morcela de arroz para “reavivar paladares antigos” da região.

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