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Conservação de vinhos com flor de castanheiro debatida em Azambuja

Edição de 12.07.2018 | Economia

O Auditório Municipal do Páteo Valverde, em Azambuja, recebe na quinta-feira, 19 de Julho, pelas 11h00, o seminário “Vinhos mais naturais com flor de castanheiro em vez de sulfitos”, promovido pela Câmara de Azambuja. A intervenção principal fica a cargo da investigadora Isabel Ferreira, que desenvolve o seu trabalho no Instituto Politécnico de Bragança.
A oradora pretende explicar a viabilidade da utilização daquele aditivo natural e da sua introdução no mercado, através de uma exposição que inclui resultados de testes realizados na conservação de vinhos recorrendo ao uso da flor de castanheiro, em substituição dos sulfitos habitualmente utilizados. Uma oportunidade para vitivinicultores da região e os interessados em enologia conhecerem um processo inovador e esclarecerem as suas dúvidas com uma especialista na matéria.

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