Numa altura em que o sável é um peixe cada vez mais raro, é de enaltecer a iniciativa da Câmara Municipal de Vila Franca de Xira de organizar o Mês dedicado à espécie. Não sendo, até agora, grande apreciador deste tipo de peixe, nem sequer vilafranquense, foi com muito espanto que dei por mim a provar sável frito acompanhado pela famosa açorda de ovas. Fui criado com pescadores e sei que, hoje em dia, encontrar sável, é quase como encontrar uma agulha num palheiro. Talvez por isso, se tenha tornado um prato ainda mais apetecido. Foi com isto em mente que, apesar de não gostar muito da especialidade, aceitei o convite de um amigo para almoçar num restaurante participante no evento, um pouco céptico quanto à minha mudança de opinião sobre o sável, mas aceitei. O facto é que, contrariando as minhas expectativas, gostei bastante da típica açorda e deixei a promessa de voltar para o ano.No entanto, lamento a falta de publicidade que existe ao Mês do Sável. Tenho pena de só agora ter tido conhecimento, talvez também por falta de atenção minha. Espero também que iniciativas deste género se multipliquem pela região, dando a conhecer o que há de mais típico. Visto que também eu cresci perto de Tejo, é com bons olhos que vejo estes esforços pela continuidade dos valores culturais do rio. José Esteves - Porto de Muge