Açorda de Sável é a sugestão dos restaurantes do concelho de Vila Franca de Xira onde, até ao próximo dia 15 de Abril, 30 restaurantes acolhem a 18ª edição da iniciativa “Março - Mês do Sável”, promovida pela Câmara Municipal de Vila Franca de Xira. Ao sável temperado com limão sal e pimenta junta-se a açorda, feita com pão caseiro, azeite, alho, limão, ovas, coentros, pimenta e a água do peixe. Esta é a receita da Açorda de Sável proposta pelo restaurante “O Forno”, em Vila Franca de Xira. De acordo com o responsável José Gabriel, todos os anos o restaurante participa na iniciativa. O primeiro fim-de-semana foi “muito agradável”, com muitos clientes a pedirem o famoso sável com açorda. “Esperemos que o resto do tempo corra também assim e que vá aparecendo algum sável”, disse José Gabriel.A escassez de sável é também apontada por Júlio Martins, do restaurante “Fonte dos Sabores” em Alhandra como uma das dificuldades dos restaurantes aderentes. Júlio Martins não se queixa de falta de clientela mas sim de matéria-prima. “A escassez de sável causou algumas dificuldades nos primeiros dias”, comentou o proprietário. Apesar disso, mantém-se optimista em relação ao sucesso da iniciativa. “A campanha do sável é sempre a que melhor corre em Vila Franca de Xira”, opinou.No restaurante “Regional” em Vila Franca de Xira, a falta de clientes leva a proprietária, Maria do Sameiro, a queixar-se da falta de publicidade feita ao evento, acusando as entidades responsáveis de falta de interesse pelo mesmo. “Servi um almoço normalíssimo”, conta a proprietária do restaurante que todos os anos participa na iniciativa. Maria do Sameiro confessa-se desiludida mas não perde a esperança de que a situação melhore durante o mês.A iniciativa “Março – Mês do Sável” vai continuar até ao dia 15 de Abril em 30 restaurantes de sete freguesias do concelho: Alhandra, Alverca, Forte da Casa, Póvoa de Santa Iria, São João dos Montes, Vialonga e Vila Franca de Xira.