Aproveitando o facto das couves plantadas junto à estrada terem ficado brancas com a poeira da estrada, as donas de casa daquela simpática localidade de Tomar decidiram criar um novo prato regional para oferecer ao Presidente da Câmara. Trata-se do famoso caldo em pó que, segundo dizem, tem propriedades terapêuticas. “Faz muito bem à memória” disse uma das senhoras ao Cavaleiro Andante. “O senhor Paiva depois de engolir este caldinho nunca mais se vai esquecer de nós…nem de mandar arranjar a estrada”. E lá foi ela de avental, a rir-se muito, com uma molhada de couves brancas de braçado.