Largada de toiros, sardinha assada, grande noite de fado amador, prova de condução de cabrestos, perícia de campinos e fogo de artificio são algumas das atracções da tradicional Festa da Sardinha Assada de Santo Estêvão, a ter lugar entre 31 de Agosto e 2 de Setembro. Os festejos têm início na sexta-feira com o desfile e actuação da Banda da Sociedade Filarmónica de Santo Estêvão. Meia hora depois tem lugar o concerto com Ana Ritta, seguindo-se às 23h30 o baile com o conjunto musical SINAL. As largadas de toiros acontecem à 01h00. No sábado está agendado para as 09h30 a concentração de cabrestos, campinos, amazonas e marialvas junto à igreja, seguindo em desfile até à praça de toiros. Às 11h30 tem lugar a prova de condução de cabrestos e de perícia de campinos e às 16h30 realiza-se a entrada de toiros e vacas na avenida principal. Às 21h30 tem lugar o arraial com o conjunto musical CÉLIBAND, no largo da festa. Dá-se ainda início à distribuição de sardinhas, pão e vinho. Destaque também para a actuação dos Rancho Folclórico “Os Avieiros” do Escaroupim e do Rancho Folclórico da Casa do Povo de Glória do Ribatejo. A Grande Noite do Fado Amador, no Largo 25 de Abril, está marcada para as 23h00. À 01h30 há largada de toiros. No domingo, 2 de Setembro, o peditório geral acompanhado pela Banda da Sociedade Filarmónica de Santo Estêvão está aprazado para as 09h00. Segue-se às 16h00 a entrada de vacas na avenida principal e às 18h00 a largada de toiros. Às 21h30 o baile com Nuno Lopes e às 22h30 o espectáculo com Luís Filipe Reis e sua Banda antecedem a sessão de fogo de artifício, evento que tem lugar à meia-noite e que encerra as festividades em Santo Estêvão.