À mesa, branco ou tinto?Nem um, nem outro. É uma contradição porque no restaurante temos 80 tintos, 30 brancos e 40 gins diferentes, mas não bebo vinho. À refeição é sempre ou sumo ou água.Ainda há dinheiro para comer fora?Não há tanto dinheiro como antigamente. Acho que as pessoas agora optam mais pela qualidade. Vêm menos vezes comer fora, mas quando vêm também sabem apreciar a comida.Também mete a mão na massa? Sabe cozinhar?Sei cozinhar e faço de tudo um pouco. Desde cozinha vegetariana, comida tradicional portuguesa e cozinha italiana. Gosto bastante.Era capaz de se tornar vegetariano?Gosto de alguns pratos vegetarianos como tofu ou strogonoff de seitan, mas não me conseguia tornar totalmente vegetariano. Como só de vez em quando. Gosto bastante de peixe e carne, no entanto há uma grande procura por cozinha vegetariana porque é bastante saudável.O que acha que faz falta em Vila Franca de Xira?Mais oportunidades de emprego, mas o mal é geral. Acha que o investimento feito na nova Biblioteca Municipal é bem feito?Penso que o concelho não precisava de um equipamento com essas dimensões mas visto que a câmara está bem financeiramente, não discordo. No entanto, acho que a biblioteca está muito bem localizada e que vai ser bem aproveitada. Costuma fazer exercício físico?Sim, costumo fazer caminhadas no calçadão de Vila Franca depois do almoço. Além disso também pratico Kempo em Alhandra, que também me dá muito gozo.Ainda acredita nos políticos?Não acredito nos políticos nem nos partidos. Acredito nas pessoas e acho que são essas que podem fazer a diferença e não as máquinas que têm por trás. Acha que o Eusébio devia ir para o Panteão Nacional?Sim, antigamente era ele quem levava o nome de Portugal a todo o mundo e deu muito à nação. Ainda por cima se houver entidades privadas a pagar essa deslocação, não vejo qual é o problema. Se lhe saísse o Euromilhões deixava de trabalhar?No dia-a-dia deixava de trabalhar e passava a gerir negócios. O dinheiro tem que gerar dinheiro, senão acaba. Quem vai ganhar o campeonato nacional de futebol este ano?Espero que seja o Benfica mas não estou com muita esperança. Aquele treinador é um bocado complicado e o ano passado deitou tudo a perder nos jogos finais. Costuma dar dinheiro a mendigos na rua?Nunca dou dinheiro porque não sei onde é que o vão utilizar. Mas comida sim, no meu estabelecimento antigo apareciam vários sem-abrigo e eu oferecia sempre qualquer coisa para comer ou beber.Costuma comprar um jornal pelas notícias da capa?Não, os meus hábitos jornalísticos já estão bem enraizados, por isso opto sempre pelo mesmo.Atravessamos uma época de crise de valores?Acho que a minha geração deu muito aos filhos. Há mais facilidade em ter algum brinquedo hoje em dia do que antigamente e isso deixa os jovens mal habituados. Houve uma mudança de valores.O Governo está a tentar acabar com a restauração?Está a tornar a nossa vida bastante difícil, principalmente com o IVA que nos é cobrado. Quando vêm comer fora, as pessoas nunca têm a noção de que parte desse valor vai directamente para o Estado.O que causou esta crise económica?Foi um acumular de displicência. As pessoas queriam um empréstimo para comprar uma casa e os bancos ofereciam mais um para comprar um carro ou ir de férias. E fomos caindo nesta conversa. Em parte os bancos foram os grandes culpados desta crise.