Recentemente inaugurada em Vila Franca de Xira, a Hamburgueria do Largo, paredes meias com o famoso monumento ao campino, da autoria do escultor Domingos Soares Branco, nasceu como um projecto de restauração simples mas recheado de alma. Carla Graça, a mentora do projecto, explica como nasceu este negócio: “O cliente local é tradicional mas exigente e cada vez mais ávido de novas experiências gastronómicas". “Actualmente escasseiam novos projectos de restauração na cidade e o facto levou-me a acreditar que era possível. Estamos numa fase em que os empresários estão mais virados para a internacionalização, mas acredito que temos a possibilidade de desenvolver projectos genuinamente portugueses que, no caso, ajudem Vila Franca de Xira a voltar a ser cosmopolita”, refere. Empreendedora por natureza, a empresária arregaçou as mangas e não descansou enquanto não encontrou o espaço, central e simples mas, que já tivesse feito parte da vida comercial da cidade. A Hamburgueria do Largo tem uma lotação para 45 clientes divididos por dois pisos. Detentor de uma atmosfera cosmopolita, com charme e eficaz é um local simples e confortável. A entrada em madeira invoca as tradicionais tronqueiras, típicas de Vila Franca de Xira. Seguindo as palavras do cartão-de-visita da casa em que “os melhores sabores são os tradicionais”, os hambúrgueres artesanais podem ser acompanhados de batatas fritas caseiras ou de saladas. As opções mais procuradas são os “hambúrguer de toiro” (200 gramas de carne brava e mais alguns ingredientes) e o do “Largo” (carne de vaca com queijo cheddar, bacon, salada e com ovo estrelado). A acompanhar, sumos naturais frescos, de ingredientes como abacate, abacaxi com coentros e limonadas tradicionais e de morango, acabados de fazer que saciam a sede do mais exigente dos clientes. Todos os produtos são frescos e recebidos diariamente. São privilegiados os produtores e fornecedores locais. A Hamburgueria do Largo pratica preços justos. O menu estudante tem o valor de 5,50 euros. Aberto sete dias por semana a Hamburgueria do Largo funciona de domingo a quinta-feira entre as 12h00 e as 16h00 e as 19h00 e as 22h30, estendendo às sextas-feiras e sábados o seu funcionamento até à meia-noite. Durante o Colete Encarnado não encerram. Numa equipa apaixonada pelo seu trabalho, prepara-se assim para os novos desafios que se avizinham. Para breve, Carla Graça prepara a abertura da cafetaria da nova biblioteca de Vila Franca de Xira.