O restaurante chama-se “Os Unidos do Volante” mas toda a gente conhece a casa como “A Rainha das Sopas” ou simplesmente "O Fortunato", numa alusão ao nome do proprietário que durante muitos anos foi a alma daquele estabelecimento, situado na avenida Mário Mendes Delgado, junto aos CTT de Porto Alto. A explicação é dada por Rui Maduro, tio de Fortunato, que depois de uma vida passada no estrangeiro a trabalhar no ramo da aviação regressa agora a Portugal para dar uma nova força ao projecto.“Houve várias alterações e eu estou aqui para ajudar a dar um novo impulso neste negócio de família sem alterar a tradição de qualidade a que as pessoas estão habituadas», conta-nos Rui Maduro. Segundo ele o trabalho já começou e foram realizados melhoramentos ao nível da imagem, por exemplo. “Estamos agora com umas cores mais vivas, com base na bandeira portuguesa e a dar mais realce a alguns motivos ribatejanos, como a imagem do campino, por exemplo”, descreve. A essência, no entanto, mantém-se, quer a nível da relação preço qualidade quer no respeitante à ementa que vai manter os seus pratos fortes de sempre.“Sempre fomos conhecidos pelas sopas, nomeadamente a sopa da pedra, mas também pelas enguias e pelo bacalhau e polvo à lagareiro, que continuam a ser pontos fortes da nossa oferta, mas estamos a criar algumas alternativas mais leves, uma comida mais ‘light’ sem fugir ao tradicional mas já com um toque ‘gourmet’ que possa agradar mais às senhoras, por exemplo, e a uma clientela mais jovem que também queremos atrair”, afirma o sócio-gerente desta casa que perfaz 50 anos em 2015, uma data que será celebrada com uma festa à altura e com “muitas surpresas”.O restaurante café e bar “Unidos do Volante” foi fundado em 1965, a 8 de Maio, por Saul e Emília Maduro que desde cedo se empenharam em construir uma clientela de amigos e fiéis que se vem mantendo até aos dias de hoje em muitos casos. Maria João Maduro e o marido Fortunato deram seguimento ao trabalho dos fundadores, aplicando ao negócio a sua própria experiência no ramo e assim chegamos aos dias de hoje em que o “Unidos do Volante” conhece uma nova fase com a entrada de Rui Maduro e de todo o seu capital de conhecimento conseguido ao longo de uma vida de trabalho noutros ambientes e em contacto com outras culturas e posturas profissionais. Situado na avenida Mário Mendes Delgado, mesmo ao lado dos CTT em Porto Alto, a grande casa amarela também conhecida como Rainha das Sopas ganhou o nome de “Unidos do Volante” por causa da grande percentagem de camionistas e outros profissionais do volante que faziam e ainda fazem parte da sua clientela habitual e mantém até hoje a política de fazer preços especiais para grupos, estando aberto diariamente entre as 6h00 e as 22h00, sem interrupções, para servir todos os clientes a todas as horas.