Maria da Piedade, 60 anos, é natural de Pombal, mas vive em Vila Franca de Xira há 42 anos, altura em que casou com um pescador avieiro. Juntamente com outras amigas e vizinhas, do bairro dos pescadores, prepara pratos à base de peixe apanhado no Tejo para os dar a provar, todas as segundas-feiras, mediante encomenda prévia, no Centro de Artes do Rio Manuel do Vau. Tem gosto em confeccionar todo o tipo de peixe, mas o sável é dos seus preferidos, por ser um peixe muito saboroso e fácil de fritar. Como é natural, o peixe faz parte da alimentação diária na sua casa e a carne é servida em muito menor quantidade. “É mais saudável e está mais à mão”, afirma. Elemento integrante do Rancho Típico Avieiros de Vila Franca de Xira, há cerca de cinco anos, Maria da Piedade adora dançar e o jeito ninguém lhe o pode negar. Sílvia Guimarães