A promoção do uso do azeite na gastronomia regional é o mote para a Prova do Azeite 2003, uma iniciativa que a Câmara Municipal de Vila Nova da Barquinha vai desenvolver entre 22 de Novembro e 21 de Dezembro em colaboração com nove restaurantes do concelho. Entre os pratos ao dispor dos comensais estão a sopa de couve com feijão, a petinga no forno com alho e azeite, migas com peixe do rio e bife salteado com azeite e alho. Aderem restaurantes de Barquinha, Tancos, Limeiras, Praia do Ribatejo, Moita do Norte e Atalaia.