Inaugurada em 17 de Fevereiro de 2005, a Tertúlia da Quinta fica no Largo da Praça de Toiros de Almeirim. “Concentramo-nos na concepção e divulgação da gastronomia típica ribatejana, aliada ao casamento perfeito com os melhores vinhos da região” refere Sérgio Rodrigues. Implantada no coração da Sopa da Pedra em Almeirim, este espaço gastronómico foi decorado com algum cuidado de modo a proporcionar uma memória viva das gentes ribatejanas através de alguns artefactos expostos. A divulgação da gastronomia típica tem sido feita não só pelo espaço em si, mas também através da participação em concursos gastronómicos, em programas de televisão e em certames de interesse gastronómico. A Sopa da Pedra tem sido a iguaria nobre desta divulgação mas também sido dado enfâse às carnes de toiro bravo e doçaria. “A partilha com os produtores de vinho tem igualmente atingido nobre sucesso, através dos jantares vínicos Notas Soltas, que servem para divulgar as excelentes maridagens entre iguarias e vinhos. O ano de 2013 vai ser o corolário de várias viagens pela gastronomia fora do Ribatejo” acrescenta Sérgio Rodrigues.