São uma das imagens de marca do Ribatejo, completando uma trilogia icónica com o cavalo e o touro que tem servido de inspiração a tantos homens e mulheres das artes. Os campinos, os nossos “cowboys” da lezíria, não podem faltar quando se trata de festejar e exaltar as tradições ribatejanas. E foi isso mesmo que se viu no dia de abertura das Festas de São José em Santarém, junto ao busto evocativo de Celestino Graça, outra figura histórica desta região.