Os restaurantes podem reabrir a partir de segunda-feira, 18 de Maio, mas pelas restrições que vão ser impostas ao seu funcionamento acredito que muitos deles terão dificuldade em assegurar o cumprimento dessas medidas e, ao mesmo tempo, garantirem a sustentabilidade do negócio. Muitas dessas casas são espaços exíguos com uma dúzia de mesas, se tanto. A redução da lotação vai fazer com que a facturação não chegue provavelmente para as despesas fixas mensais. E resta ainda saber como é que os portugueses vão reagir ao desconfinamento gradual e se vão frequentar a restauração, pelo menos presencialmente, com a assiduidade de anteriormente. Esta pandemia virou o mundo de pernas para o ar e vai deixar alterações marcantes na nossa sociedade. A confecção de comida para fora será o novo normal, pelo menos nos próximos tempos?
Ernesto Folgosinho