Manuel Vargas herdou dos pais um restaurante com nome na cidade que acaba de transformar num dos espaços mais modernos e de qualidade da restauração da região ribatejana. O restaurante Oh! Vargas fica na Portela das Padeiras e vai reabrir na próxima segunda-feira com uma carta de refeições que já mudou algumas vezes neste último ano mas sempre na procura das melhores receitas de família para que todos os clientes se sintam como se estivessem em casa de amigos. Manuel Vargas acompanha o dia-a-dia do restaurante e fica próximo dos clientes durante todo o tempo que permanecem no espaço. Normalmente é ele quem recebe os clientes e orienta a qualidade do atendimento. Santarém precisava de um restaurante assim que fosse a sala de visita da cidade.