Na conferência sobre Gastronomia Antes e Depois do 25 de Abril, organizada pela empresa municipal Viver Santarém, os oradores estiveram de acordo sobre muita coisa mas pairou sempre entre eles uma divisão. Paulo Amado, director da revista Inter Magazine, tentou demonstrar que a cozinha moderna não é uma ervilha num prato e que há chefes nacionais a trabalhar bem. Já Armando Fernandes, estudioso da cozinha portuguesa e reconhecido praticante, zurziu na arrogância de alguns desses chefes e defendeu quem reclama da pequenez das doses, dizendo que os barrigudos, se pagam, têm direito a mesa farta. Deus o abençoe por tão sábias palavras!!.