Cerca de uma centena de restaurantes integram o Guia Gastronómico de Santarém apresentado ao final da tarde de sábado, 24 de Outubro, na Casa do Campino. O presidente da Câmara de Santarém, Ricardo Gonçalves, referiu que existe uma enorme diversidade gastronómica no concelho que faz com que cada vez mais visitantes venham a Santarém conhecer os seus restaurantes. O autarca referiu que o Guia Gastronómico de Santarém comprova o trabalho e dedicação dos profissonais que fazem com que a excelência da restauração escalabitana seja cada vez mais apurada.
Ricardo Gonçalves garantiu que a Carta Gastronómica do concelho, que deveria ser apresentada este ano, será apresentada no próximo ano, no Festival Nacional de Gastronomia. O presidente do município acrescentou que o Guia Gastronómico de Santarém evidencia a aliança que permite o crescimento sustentado do sector pela atracção de novos talentos, cuja fixação no concelho abre um leque de novas dinâmicas e permite perspectivar a manutenção da vitalidade do sector.
O presidente da empresa municipal Viver Santarém recorda que o Festival Nacional de Gastronomia é o mais antigo certame de restauração do país. João Leite explica que o Guia Gastronómico surge com a intenção de dar a conhecer a diversidade e excelência da gastronomia local. “Da antiga tradição da cozinha local de excelência, ao mais contemporâneo saber que incorpora a tradição e lhe atribui uma nova matriz experimental inovadora da nova geração da cozinha, Santarém firma os seus créditos”, sublinha.
João Leite acrescenta que o lançamento do Guia Gastronómico pretende dar um impulso à diferenciação do sector da restauração e à sua afirmação de resiliência, sustentado na qualidade e diversidade que o Guia espelha e divulga. Além dos restaurantes, o Guia tem também uma breve história sobre Santarém, a sua cultura e património e menciona ainda os doces tradicionais como o pampilho, os Celestes de Santa Clara e os Arrepiados de Almoster.