A qualidade da comida, o serviço e o atendimento são elementos diferenciadores do Restaurante A Cernelha, no Cartaxo. A trabalhar sobretudo com grelhados no carvão, uma das imagens de marca da casa, tem uma ementa variada onde figuram pratos de tacho e de forno, maioritariamente típicos da cozinha tradicional ribatejana e também opções vegetarianas e veganas.
O bacalhau à Cernelha, com batata a murro e magusto, é um dos mais procurados, a par do polvo à lagareiro, da costeleta de boi e da picanha. A maior parte dos produtos utilizados são de fornecedores locais.
A Cernelha também tem serviço de catering. Começou com pequenos aniversários e festas, a que se seguiram baptizados, casamentos e eventos empresariais. As solicitações foram crescendo e actualmente hoje faz todo o tipo de eventos, alguns com centenas de comensais.
Vânia Costa, natural de Santarém, está à frente do Restaurante A Cernelha, um projecto familiar com mais de três décadas. Ligada desde cedo à restauração, a gerente refere que um dos maiores desafios da restauração é a contratação de profissionais com perfil, responsabilidade e qualidade. E uma boa equipa é fundamental para estabelecer e cimentar uma boa relação com os clientes.
Valorizar o espaço, através de algumas remodelações e continuar a melhorar a todos os níveis são as prioridades. E nunca há má cara ou enfado no atendimento, “Venham conhecer-nos e experimentar a nossa cozinha. Estamos abertos todos os dias, ao almoço e ao jantar, temos estacionamento privativo e uma excelente equipa. Recebemos todos de braços abertos, no restaurante, no catering e nos eventos”, sublinha Vânia Costa.