Quando Francisco Teixeira deixou Celorico de Basto para trabalhar nada sabia sobre cozinha e longe estava de imaginar que esse seria o ramo de negócio no qual iria singrar. Aos 73 anos continua a ser a alma de um dos clássicos restaurantes de Santarém, A Grelha, que serve comida de conforto acompanhada de uma garrafeira a preceito há 32 anos. De suspensórios ao peito, não foge ao trabalho nem a dois dedos de conversa com os clientes. Nesta conversa, que pode ser lida na edição impressa de O MIRANTE, o empresário de hotelaria mais antigo da cidade escalabitana recorda uma vida de trabalho que começou em tenra idade e que tão cedo não quer deixar.