O restaurante Vilabrasa, no Carregado, está a apostar na Quinzena Gastronómica da Codorniz, iniciativa promovida pela Câmara de Alenquer e que decorre em 29 restaurantes do concelho até 16 de Novembro.
O chef Sancho Esteves apostou numa ementa criativa com pica-pau de codorniz, torricado de escabeche de codorniz, tempura e ovos rotos de codorniz, pratos que conquistaram o público.
Considerada uma carne branca saudável e versátil, a codorniz é preparada no Vilabrasa com cuidado especial para manter a textura tenra. Entre as criações de autor, destaca-se a codorniz de Outono, com puré de batata-doce e cogumelos.

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