Nuno Santos deixou Inglaterra, onde trabalhou durante mais de uma década na restauração, para abrir um restaurante em Aveiras de Cima. No Espaço Grill explora há dois anos a cozinha de fogo comandada pela esposa Raquel. Na carta privilegia carnes como a picanha e a maminha de origem sul Americana, o polvo, o bacalhau e o peixe fresco de mar, tratados de forma simples em cozinha bem à vista do cliente. Nos vinhos a carta é alicerçada na região.

Nuno Santos confessa que ficou “ surpreendido com a carga fiscal que existe em Portugal”. Apesar disso, prefere focar-se no essencial que é “ter saúde e vontade” de continuar a trabalhar no que tanto gosta e a fazer crescer o negócio e a satisfação de cada cliente que entra no Espaço Grill que irá dar o salto para um espaço maior e mais próximo do nó da A1.

Uma conversa a propósito da rubrica Identidade Profissional para ler na íntegra na edição semanal de O MIRANTE.