A Nãm Fungi Factory é uma nova fábrica em Odivelas que vai transformar diariamente borras de café em cogumelos, ambicionando vir a ser a maior produção urbana deste produto na Europa.

A fábrica foi inaugurada na manhã de segunda-feira, 14 de Setembro, com a presença da Ministra do Ambiente, Maria da Graça Carvalho, e resulta da aceleradora e incubadora de start-ups do Grupo Nabeiro, a dona da marca de cafés Delta.

A inauguração contou também com a presença do presidente da Câmara de Odivelas, Hugo Martins, do CEO do Grupo Nabeiro Delta Cafés Rui Miguel Nabeiro, do chairman do grupo, João Manuel Nabeiro e do fundador da Nãm, Natan Jacquemin.

O projecto, que começou numa cave em Lisboa, ocupa hoje uma área de dois mil metros quadrados e vai produzir 150 toneladas de cogumelos frescos por ano, reaproveitando 150 toneladas de borras de café por ano, o equivalente a 15 milhões de expressos.

É uma reportagem para ler na edição impressa de O MIRANTE