A Vitiourém – Associação de Promoção da Vitivinicultura em Ourém está a preparar um manual que visa ajudar os restaurantes a escolher as melhores combinações entre gastronomia regional e de vanguarda com o vinho medieval de Ourém. Conforme explicou António Lopes, o manual “serve para que qualquer pessoa que tenha um restaurante possa saber quando apresentar” este tipo de vinho, que possui denominação de origem controlada (DOC) e é exclusivo de Ourém. “Julgo que é uma peça que faz falta aos restaurantes”, comentou, notando que nem sempre certo tipo de comida combina com o vinho. António Lopes não deu datas, mas comentou que “gostaria” que até ao final do ano o manual estivesse pronto.