Gonçalo Ornellas tomou conta da coudelaria do pai em 2003. Nos últimos anos tem conseguido obter alguns prémios e promover o cavalo lusitano. O criador de Salvaterra de Magos diz que tem sido à custa dos criadores que se tem conseguido salvaguardar um património importante e que “ainda não sabemos vender a nossa imagem” num produto de excelência da região e do país.