Que importância tem esta festa para a região? É muito importante para a terra, para ajudar a dar a conhecer Riachos. Assim mantém-se uma tradição importante na região. Para nós não considero que seja muito importante para o restaurante, está longe do local dos festejos.
É fiel às tradições? Participa na festa? Não sou uma pessoa muito ligada a tradições. Não vivo em Riachos e por isso não tenho o hábito de participar na festa. Mas sou uma defensora que se mantenha a tradição, acho bonito. Ainda bem que existem pessoas empenhadas em manter a tradição viva. Considero que a festa deve manter a periodicidade actual para não se cair na rotina.
Como vê o futuro do seu concelho e do restaurante? Está tudo a manter-se na mesma, não vejo grandes desenvolvimentos a acontecer. Em relação ao restaurante espero que se mantenha como está. Não prevejo que vá melhorar mas também não penso que a conjuntura faça com que as coisas piorem.