José Oliveira, mais conhecido por Zé do Talho, está no negócio dos enchidos regionais há 50 anos. O comerciante, natural de Samora Correia, aprendeu o ofício com o pai, mas confessa que os seus filhos não vão continuar com o negócio. Esteve em Benavente a expor os produtos na Feira das Tasquinhas e apresentou três pratos com petiscos para os visitantes comprovarem que ali se vendem produtos de primeira qualidade.