Luís Paz, natural de Santarém, começou a trabalhar como delegado de informação médica, profissão que exerceu mais de duas décadas até decidir abraçar a restauração, abrindo em 2009 a Churrasqueira Frango Dourado. Hoje divide-se entre a actividade de delegado em part-time e a gestão da churrasqueira, onde aposta na qualidade e no respeito pelo cliente como chaves do sucesso.