Aos 16 anos, Miguel Silva bateu o pé em casa para ir trabalhar. Aos 51 lidera um espaço de restauração e eventos capaz de mobilizar centenas de pessoas e de servir duas mil refeições em pouco mais de uma hora. Defensor da cozinha regional e tradicional, acredita que se está a perder o hábito de cozinhar em família, o que empobrece o paladar das novas gerações.