Assinala-se esta terça-feira, 10 de Novembro, o Dia Mundial da Bolota, um fruto seco tradicionalmente associado ao montado e que continua a encontrar novas formas de valorização, tanto na gastronomia como na regeneração florestal.
Em Coruche, a bolota dá sabor a uma das sobremesas mais procuradas do restaurante Sabores de Coruche: o Creme do Montado. Confeccionado com farinha de bolota, a sobremesa faz parte do menu há cerca de 15 anos e tornou-se um dos ex-libris do espaço, conquistando clientes da região e de fora. Para além da utilização alimentar, a bolota assume também um papel importante na preservação. A Associação de Produtores Florestais do Concelho de Coruche e Limítrofes (APFC) comercializa bolota certificada, proveniente de montados de sobreiro, destinada à reflorestação. Duas utilizações distintas que demonstram o potencial deste fruto seco e a sua importância para a valorização de um património natural característico do território.
*Artigo completo numa próxima edição semanal de O MIRANTE