Amílcar Dias é proprietário da Casa das Caralhotas, em Almeirim, desde 2011. Cumpriu o sonho de trabalhar no ramo da hotelaria e não se arrepende da sua escolha, embora admita que não há um único dia sem trabalho nem preocupações. Filho de mãe agricultora e pai escriturário, é a contactar com pessoas que diz sentir-se bem. Para isso, desabafa, é preciso muita paciência e tolerância em algumas situações, mas tudo se resolve com educação e uma boa conversa. Para o empresário o facto da caralhota de Almeirim ter conquistado o selo de certificação pode ser uma forma de atrair mais turistas para o concelho. Amílcar Dias começa a trabalhar às nove da manhã e é o último a sair, muito depois da meia-noite. É a sua entrega e dedicação que fazem de Amílcar Dias um empresário de sucesso.

Salomé Archer Mendes nasceu em Coimbra, mas afirma que já se sente com uma costela ribatejana. Nascida numa família ligada ao Direito, trabalha como notária privada em Benavente. Escolheu seguir a profissão por causa da ligação de proximidade que consegue manter com as pessoas. Essa ligação também a faz gostar mais de trabalhar na província, onde diz estarem os casos mais desafiantes. Um dos lemas da sua vida é aprender com as dificuldades que passa. Salomé Mendes gosta de ajudar as instituições da terra, é fã de tauromaquia e o seu hobby preferido para descontrair é a cozinha. Dedicamos a última página de honra a uma empresária que construiu o seu negócio a partir do zero com muita dedicação, transpiração e sem nunca deixar de ter os pés assentes na terra.