Nasceu no Alentejo há 33 anos. Deixou o sonho da Marinha para se dedicar à culinária. Henrique Mouro é o chef do Restaurante Club, em Vila Franca de Xira. É casado, tem dois filhos e é o cozinheiro oficial lá de casa. No restaurante dispensa as sobremesas muito doces e gosta de preparar pratos à medida das tradições taurinas. A carta muda todas as estações. “Entrar na rotina é morrer”, assegura.