O primeiro trabalho de Fernando Carneiro foi num restaurante e desde então não se vê a fazer outra coisa. Um dia, à conversa com um amigo, decidiu arriscar e abrir O Forno, um dos restaurantes mais famosos de Vila Franca de Xira. Diz que tenta fazer sempre o melhor e que aposta sempre na qualidade. Tudo o que serve é comprado em Vila Franca. À mesa não dispensa uma espetada de carne do lombo ou um bacalhau assado com batatas à murro.