A área de Restaurante/Bar é delicada e exige estudo, domínio da técnica, mas sobretudo gosto em lidar com os clientes. Quem o diz é Diogo Oliveira, formador na Escola Profissional do Vale do Tejo, em Santarém, desde 2013. Um apaixonado pelo “métier” que todas as semanas estuda para acompanhar as novidades do sector.