O torricado é aposta há dois anos da bike food “Aqui e Ali”, de Valdemar Balancho, um dos presentes na segunda edição do Street Food In.Str que decorreu entre os dias 28 e 30 de Julho, no jardim das Portas do Sol, em Santarém. A residir em Lisboa, o empreendedor de 54 anos confessa que a ideia do torricado surgiu por parte de amigos seus que residem em Valada, concelho do Cartaxo. Entre os torricados que estão no topo das preferências conta-se o de bacalhau, de presunto com queijo brie e o de queijo de cabra, mel e nozes.