A equipa liderada pelo chef escalabitano Rodrigo Castelo teve a responsabilidade de servir a refeição durante a sessão de lançamento do 40º Festival Nacional de Gastronomia em Santarém. Uma ementa à base de produtos endógenos, composta por cabidela de peixe do rio com ovas de barbo e bode assado no espeto com cabidela de miúdos e grão-de-bico.