O Queijo da Quinta é produzido na Escola Superior Agrária de Santarém e junta ensino, investigação e produção artesanal, mostrando como instituições de ensino podem valorizar produtos locais e criar projectos com impacto no território. No Dia Mundial do Queijo, o fundador da marca, António Oliveira explica o que torna o queijo um produto tão especial.